베이컨덮밥
다섯 가지 소스로 10분 만에
베이컨과 양파만으로 만드는 덮밥입니다. 진간장·설탕·맛술·다진마늘을 1스푼씩, 굴소스만 반 스푼. 베이컨에서 나온 기름에 양파를 볶아 단맛을 낸 다음 소스를 부어 졸이면 단짠 양념이 밥에 그대로 얹힙니다. 노른자를 올리면 짠맛이 한 번 눅어집니다.
- 분량
- 1인분베이컨 6장 기준
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
소스는 미리 섞어 두기베이컨은 금방 익습니다. 볶다가 소스를 만들면 그사이 타 버립니다.
2
양파는 채로채 썰어야 짧은 시간에 숨이 죽고 소스가 배어듭니다.
조리 순서
베이컨 → 양파 → 소스. 10분이면 끝납니다.
-
양파 반 개 채 썰기
양파 반 개는 채 썰어 준비합니다.
TIP양파는 결을 따라 썰면 볶아도 형태가 남고, 가로로 썰면 금방 풀어집니다. -
베이컨 먹기 좋게 자르기
베이컨은 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
-
팬에 베이컨 먼저 볶기
팬에 식용유를 두르고 베이컨을 조금 볶습니다.
TIP베이컨 기름이 나오면 식용유는 조금만 넣어도 됩니다. 기름이 나올 때까지 두세요. -
양파 넣고 함께 볶기
양파를 추가해 베이컨과 함께 볶습니다.
TIP양파를 완전히 익히지 마세요. 소스를 붓고 졸이는 동안 한 번 더 익습니다. -
양파 익으면 소스 붓고 졸이기
양파가 조금 익었을 때 분량의 소스를 붓고 졸입니다.
TIP설탕이 들어 있어 금방 눌어붙습니다. 계속 뒤적이며 졸이세요. -
밥에 얹고 노른자 올리기
밥 위에 졸인 베이컨을 얹고 계란노른자를 올리면 완성입니다.
TIP노른자를 터뜨려 비비면 짠맛이 눅어지고 전체가 부드러워집니다.
알아두면 좋은 것
네 가지 1스푼, 굴소스만 0.5
진간장·설탕·맛술·다진마늘이 1스푼씩이고 굴소스만 절반입니다. 굴소스를 늘리면 베이컨의 짠맛과 겹칩니다.
베이컨 기름을 버리지 마세요
그 기름에 양파를 볶는 것이 이 덮밥의 맛입니다. 기름이 너무 많으면 절반만 덜어내고 나머지는 그대로 쓰세요.
파를 올리면 더 좋습니다
단짠으로만 끝나면 물립니다. 쪽파나 대파를 송송 썰어 얹으면 뒷맛이 정리되고 색도 살아납니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.
