들기름 베이컨 양파덮밥
국물 자작할 때 들기름 1큰술
양파를 간장소스에 졸이다가 국물이 자작해지면 들기름 1큰술을 넣습니다. 참기름 대신 들기름을 쓰는 것이 이 덮밥의 차이인데, 향이 덜 무겁고 베이컨의 짠맛과도 잘 맞습니다. 베이컨은 먼저 볶아 따로 담아 두었다가 마지막에 얹습니다.
- 분량
- 1인분베이컨 3줄 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
베이컨은 따로 담아 둡니다함께 졸이면 짜지고 물러집니다. 볶아서 따로 담아 두었다가 마지막에 얹으세요.
2
들기름은 마지막에졸이는 중에 넣으면 향이 다 날아갑니다.
조리 순서
베이컨을 볶아 두고 양파를 졸입니다.
-
간장소스 다섯 가지 만들기
간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1작은술, 물 1큰술을 넣고 간장소스를 만들어 줍니다.
TIP간장과 올리고당이 2큰술로 같습니다. 단짠이 반반입니다. -
베이컨 볶아 따로 담기
팬에 베이컨을 넣고 볶은 뒤 따로 담아 냅니다.
TIP베이컨 기름이 팬에 남습니다. 그대로 양파를 볶으세요. -
같은 팬에 양파 볶기
그 팬에 식용유를 두르고 양파를 볶아 줍니다.
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숨 죽으면 간장소스 넣고 졸이기
양파가 숨이 죽으면 간장소스를 넣고 졸여 줍니다.
TIP양파에서 물이 나오니 소스를 조금씩 부어 가며 맞추세요. -
자작해지면 들기름 1큰술
국물이 자작해지면 들기름 1큰술을 넣고 섞어 줍니다.
TIP들기름은 여기서 넣어야 향이 남습니다. -
계란후라이 부치기
다른 팬에 식용유를 두르고 계란후라이를 부쳐 줍니다.
TIP반숙으로 부치면 노른자가 소스 역할을 합니다. -
밥에 양파볶음 담기
완성 그릇에 밥을 담고 양파볶음을 담아 줍니다.
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베이컨·계란 올려 마무리
베이컨을 담고 그 위에 계란후라이를 올린 뒤 송송 썬 쪽파와 깨소금을 뿌리면 완성입니다.
TIP쪽파는 마지막에 뿌려야 색이 살아 있습니다.
알아두면 좋은 것
간장 2큰술에 올리고당 2큰술
같은 양입니다. 단짠을 정확히 반씩 잡아 밥과 맞춥니다.
참기름 대신 들기름
향이 덜 무겁고 베이컨의 짠맛과 잘 맞습니다.
굴소스는 1작은술만
큰술이 아닙니다. 감칠맛을 살짝 얹는 정도입니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.