떡 그라탕
떡국떡을 토마토소스에 볶습니다
떡국 끓이고 남은 떡을 토마토소스에 볶아 치즈를 올려 전자레인지에 돌립니다. 오븐이 필요 없고 재료도 다섯 가지뿐인데, 떡이 말랑해질 때까지 약불에서 저어 주는 것만 지키면 실패하지 않습니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 10분
- 밑작업
- 5분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
굳은 떡은 미지근한 물에 담가 둡니다딱딱한 떡은 소스에 볶아도 속이 안 풀립니다.
2
양파는 잘게 다집니다떡과 크기가 비슷하면 따로 놉니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
굳은 떡국떡은 미지근한 물에 담가 부드럽게 만들기
냉동 떡이라면 반드시 이 과정이 필요합니다.
TIP갓 뽑은 떡이면 건너뛰어도 됩니다. -
볶음팬에 다진 양파 3큰술과 식용유 2/3큰술을 넣기
기름이 적어 보이지만 소스가 들어가니 이만큼이면 됩니다.
TIP양파를 먼저 볶아 두면 단맛이 소스에 배어듭니다. -
떡국떡 2줌과 토마토소스 5큰술을 함께 넣기
재료를 한 번에 넣고 시작합니다. 순서가 필요 없습니다.
TIP떡이 붙어 있으면 떼어서 넣어야 고루 익습니다. -
약불에서 잘 저어 가며 떡이 말랑해질 때까지 볶기
약불입니다. 센 불이면 소스가 눌어붙고 떡은 속이 딱딱합니다.
TIP떡을 눌러 봐서 쑥 들어가면 다 된 것입니다. -
완성된 떡을 그릇에 담고 피자치즈를 뿌리기
치즈가 떡을 덮도록 고루 뿌리세요.
TIP모짜렐라만 쓰면 밋밋합니다. 체다를 한 장 섞으면 짭짤합니다. -
파슬리가루를 뿌리고 뚜껑이나 랩을 씌워 전자레인지에 2~3분 돌려 완성
치즈가 완전히 녹으면 됩니다. 랩을 씌우면 마르지 않습니다.
TIP치즈가 덜 녹았으면 30초씩 추가하세요.
알아두면 좋은 것
떡 2줌에 토마토소스 5큰술
소스가 적으면 떡끼리 붙고 많으면 국물이 됩니다. 떡에 얇게 입혀지는 정도가 맞습니다.
반드시 약불로 볶으세요
떡은 겉만 데워지면 속이 딱딱한 채로 남습니다. 시간을 들여야 말랑해집니다.
떡국 끓이고 남은 떡을 위한 요리입니다
떡국떡은 애매하게 남기 마련입니다. 두 줌이면 아이 간식 한 접시가 나옵니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.