살레마이슈

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

업소에서 하는 순서 그대로입니다.

1. 바나나 으깨고 채소 자르기

   바나나는 으깨고 양파, 양송이버섯, 감자, 바질은 작게 자릅니다. 방울토마토는 4분의 1 크기로 자릅니다.

   TIP바나나가 설탕 자리를 대신합니다. 60g이 들어갑니다.

2. 채소와 액체 재료 섞기

   볼에 손질한 바나나, 양파, 양송이버섯, 감자, 바질을 넣고 검은콩두유, 달걀, 후추, 다진 마늘을 넣고 섞습니다.

   TIP다진 마늘 12g이 들어갑니다. 짭짤한 머핀의 향을 맡습니다.

3. 가루 체 쳐서 넣어 반죽 완성

   볼에 아몬드가루, 베이킹파우더, 강황가루를 체 쳐서 넣고 섞어 반죽을 완성합니다.

   TIP밀가루가 아니라 아몬드가루입니다. 글루텐이 없어 가볍습니다.

4. 틀에 3분의 2 채우고 토마토 올리기

   머핀 틀에 반죽을 3분의 2 정도 넣고 손질한 방울토마토 3~4토막을 올립니다.

   TIP3분의 2만 채우세요. 부풀어 넘칩니다.

5. 170도에서 20분 굽기

   170도로 예열한 오븐에서 20분 동안 구운 후 꺼냅니다.

   TIP20분이 기준이지만 오븐마다 다릅니다. 꼬치로 찔러 반죽이 묻지 않으면 꺼내세요.

6. 바질로 장식하기

   바질로 장식하여 마무리합니다.

   TIP바질은 구운 뒤에 올립니다. 함께 구우면 검게 타 향이 사라집니다.

알아두면 좋은 것