매운 어묵 비빔밥

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

한 팬에 넣고 볶다가 고춧가루를 나중에 더합니다.

1. 어묵과 땡초 다지기

   어묵과 땡초를 다져 줍니다.

   TIP어묵을 다지면 양념이 고루 붙습니다. 굵게 썰면 겉에만 묻습니다.

2. 통마늘 듬성듬성 다지기

   통마늘 3알을 듬성듬성 다져 줍니다.

   TIP너무 곱게 다지면 금방 탑니다. 듬성듬성이 낫습니다.

3. 팬에 재료와 양념 넣기

   팬에 준비한 재료를 넣고 맛술 1숟가락, 고추장 1.5숟가락, 굴소스 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 통깨를 넣어 줍니다.

4. 휘리릭 볶다가 고춧가루 넣기

   휘리릭 볶아 주다가 고춧가루 1숟가락을 넣어 줍니다.

   TIP한 번 볶은 뒤에 넣어야 고춧가루가 타지 않고 색이 곱게 납니다.

5. 대파와 후추 넣고 볶기

   대파를 조금 넣고 후추를 톡 넣어 볶아 줍니다.

   TIP대파는 마지막에 넣어야 향이 남습니다. 처음부터 넣으면 다 사라집니다.

6. 오일 두르고 한 번 더 볶기

   마지막에 올리브유를 조금 두르고 한 번 더 볶아 줍니다.

   TIP기름을 마지막에 넣으면 양념이 재료에 코팅되며 윤기가 납니다.

7. 밥에 담고 참기름 넣어 비비기

   그릇에 담아내고 밥과 함께 참기름 0.5큰술을 넣어 비벼 먹으면 완성입니다.

알아두면 좋은 것