고구마 치즈전
찹쌀가루 1스푼으로 밀가루 없이
찐 고구마에 찹쌀가루 한 스푼만 넣어 반죽합니다. 밀가루가 들어가지 않아 쫀득하고 고구마 맛이 그대로 남는데, 봉지에 물 50ml를 넣고 전자레인지에 6분 돌리면 찜기 없이도 고구마가 익습니다. 납작하게 펴서 치즈를 넣고 덮으면 됩니다.
- 분량
- 2인분고구마 1개 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
봉지에 물을 넣고 돌립니다찜기 없이도 전자레인지 6분이면 익습니다. 봉지에 물을 조금 넣는 것이 요령입니다.
2
찹쌀가루는 한 스푼만많이 넣으면 떡처럼 질겨집니다. 반죽이 겨우 뭉칠 정도면 충분합니다.
조리 순서
쪄서 으깨 치즈를 넣고 부칩니다.
-
고구마 깍둑썰어 봉지에 넣기
고구마는 깍둑 썰어서 위생봉지에 넣어 줍니다.
TIP작게 썰수록 빨리 익습니다. -
물 50ml 넣고 6분 돌리기
봉지에 물 50ml를 넣고 전자레인지에 6분 돌려 줍니다.
TIP젓가락이 쑥 들어가면 다 익은 것입니다. -
으깨서 설탕·소금 넣기
다 쪄진 고구마는 으깨서 설탕 1스푼과 소금 1/3스푼을 넣고 밑간해 줍니다.
TIP뜨거울 때 으깨야 곱게 으깨집니다. -
찹쌀가루 1스푼 넣고 섞기
찹쌀가루 1스푼을 넣고 섞어 줍니다.
TIP찹쌀가루가 반죽을 잡아 주면서 쫀득함도 냅니다. -
납작하게 펴 치즈 얹기
반죽을 납작하게 펴서 가운데 치즈를 얹고 덮어 줍니다.
TIP가장자리를 꼭 눌러 봉해야 굽는 동안 치즈가 새지 않습니다. -
기름 두른 팬에 올리기
후라이팬에 기름을 두르고 반죽을 올려 줍니다.
-
노릇하게 익혀 완성
앞뒤로 노릇하게 익혀 내면 요리 끝입니다. 달콤한 고구마와 고소한 치즈가 만납니다.
TIP약불로 구우세요. 속의 치즈가 녹으려면 시간이 필요합니다.
알아두면 좋은 것
설탕 1스푼에 소금 1/3스푼
소금이 단맛을 끌어올립니다. 3분의 1스푼을 빼면 고구마가 밍밍해집니다.
밀가루가 들어가지 않습니다
찹쌀가루 한 스푼이면 됩니다. 밀가루가 없어 고구마 맛이 그대로 남고 쫀득합니다.
전자레인지로 찝니다
찜기를 꺼낼 필요가 없습니다. 봉지에 물을 넣고 6분이면 고구마가 다 익습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.