참치카레

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

야채 → 물 → 카레 → 참치. 참치가 맨 끝입니다.

1. 감자·양파·당근·애호박 썰기

   감자, 양파, 당근, 애호박을 먹기 좋은 크기로 썹니다.

2. 올리브유 두르고 재료 3~4분 볶기

   팬에 올리브유를 두르고 썰어 놓은 재료를 모두 넣어 3~4분 볶습니다.

   TIP볶는 3~4분이 양파의 단맛을 끌어내는 시간입니다. 생략하면 물맛이 납니다.

3. 재료 잠길 만큼 물 붓기

   볶은 야채에 물을 붓습니다. 야채가 잠길 정도보다 조금 더 넉넉히 부으세요.

4. 당근이 익을 때까지 끓이기

   물이 끓기 시작하면 당근이 익을 때까지 끓입니다.

   TIP가장 늦게 익는 당근을 기준으로 삼습니다. 당근이 익으면 나머지는 다 익은 겁니다.

5. 카레가루 100g 넣어 풀기

   당근이 익으면 카레가루 100g을 넣고 덩어리 없이 풀어 줍니다.

   TIP불을 약하게 줄이고 넣으세요. 센 불에서 넣으면 바닥부터 눌어붙습니다.

6. 기름 뺀 참치 올려 1~2분

   참치는 기름을 빼고 카레 위에 올린 뒤 1~2분 끓이면 완성입니다.

   TIP휘저어 섞지 말고 얹어 두었다가 살짝만 섞으세요. 참치 덩어리가 남아야 씹는 맛이 있습니다.

알아두면 좋은 것