어니언링

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

옷을 세 번 입혀 180도에서 튀깁니다.

1. 양파 2cm 링으로 썰기

   양파는 큰 것으로 1개 준비해 링 모양으로 두께 2cm 정도로 썰어 줍니다.

2. 한 겹씩 떼어내기

   두께 2cm 정도로 썬 것을 한 겹씩 떼어 줍니다.

   TIP안쪽 작은 링은 볶음밥용으로 남겨 두면 됩니다.

3. 빵가루에 파슬리 섞기

   빵가루와 파슬리가루를 볼에 넣고 서로 잘 섞이도록 해줍니다.

   TIP파슬리를 섞어 두면 색과 향이 함께 붙습니다.

4. 달걀 3알 풀어 두기

   달걀을 풀어 준비해 줍니다.

5. 튀김가루 골고루 묻히기

   링 모양의 양파를 튀김가루에 골고루 묻혀 줍니다.

   TIP마른 가루를 먼저 입혀야 계란물이 흘러내리지 않습니다.

6. 계란물에 담가 적시기

   계란물에 튀김가루 묻힌 양파를 넣어 줍니다.

7. 빵가루 눌러 가며 묻히기

   빵가루와 파슬리가루 섞은 것을 마지막에 묻혀 줍니다.

   TIP손으로 눌러 가며 묻혀야 빈틈이 없습니다.

8. 기름 180도로 예열하기

   어니언링에 튀김옷을 입히는 동안 전골팬이나 웍에 식용유를 붓고 약 180도 정도로 예열해 줍니다.

   TIP빵가루를 하나 떨어뜨려 바로 떠오르면 알맞은 온도입니다.

9. 노릇하게 튀겨 기름 빼기

   예열된 기름에 튀김옷 입힌 양파를 넣고 노릇노릇하게 튀겨 줍니다. 다 튀긴 어니언링은 키친타월이나 채반에 놓아 기름이 빠지도록 둡니다.

   TIP기름을 빼야 바삭함을 오래 유지할 수 있습니다.

알아두면 좋은 것