푸실리 메추리알 샐러드
드레싱을 먼저 만들어 차게 둡니다
드레싱을 먼저 만들어 냉장고에 넣어 두는 것이 이 냉파스타의 순서입니다. 간장·올리브오일·식초·올리고당을 2T씩 같은 양으로 맞추면 계량이 쉽고 실패도 없습니다. 메추리알 10알이 들어가 샐러드만으로도 단백질이 채워집니다.
- 분량
- 2인분푸실리 1컵 기준
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
드레싱은 가장 먼저 만들어 냉장고에 넣습니다차가운 드레싱이라야 냉파스타가 됩니다. 미지근하면 채소가 숨이 죽습니다.
2
베이비채소는 씻어 물기를 완전히 털어 둡니다물기가 남으면 드레싱이 묽어져 면에 감기지 않습니다.
조리 순서
드레싱 만들어 냉장 → 소금물에 푸실리 삶기 → 체에 물기 빼기 → 채소에 푸실리 → 메추리알 → 드레싱
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간장드레싱을 먼저 만들어 냉장고에 넣기
간장 2T, 올리브오일 2T, 식초 2T, 올리고당 2T, 소금 약간을 섞어 차게 둡니다.
TIP네 가지를 모두 2T로 맞추는 게 이 드레싱의 전부입니다. 계량이 단순해 실패가 없습니다. -
끓는 물에 소금 약간 넣고 푸실리 삶기
포장지의 시간보다 1분 짧게 삶으면 식은 뒤에도 쫄깃합니다.
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삶은 푸실리를 체에 밭쳐 물기 빼기
찬물에 헹궈 식히면 더 좋습니다. 냉파스타라 온기가 남으면 안 됩니다.
TIP뜨거운 면에 드레싱을 부으면 채소가 다 시들어 버립니다. 완전히 식히세요. -
채소를 담은 그릇에 푸실리를 넣기
베이비채소 한 줌 위에 면을 올립니다.
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깐 메추리알 10알을 올리기
반으로 잘라 올리면 단면이 보여 훨씬 예쁩니다.
TIP메추리알은 물기를 닦고 올리세요. 젖은 채로 두면 드레싱이 표면에서 미끄러집니다. -
차게 식힌 간장드레싱을 뿌려 완성
먹기 직전에 뿌립니다. 미리 부으면 채소가 숨이 죽습니다.
알아두면 좋은 것
네 가지 드레싱 재료를 모두 2T로
간장·올리브오일·식초·올리고당이 같은 양입니다. 짜다면 간장만 1.5T로 줄이세요.
푸실리가 드레싱을 잘 잡습니다
나선 모양의 홈에 드레싱이 고입니다. 스파게티면으로 하면 다 흘러내립니다.
도시락으로 쌀 땐 드레싱을 따로
면과 채소를 담고 드레싱은 작은 통에 따로 담아 가세요. 먹기 직전에 부어야 채소가 아삭하고 면도 늘어지지 않습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.