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한식

매운 참치밥

다진 피클 4스푼이 매운맛을 정리합니다

고추장에 버무린 참치는 자칫 텁텁해지는데, 다진 오이피클을 양파와 같은 양으로 넣으면 신맛이 그 텁텁함을 걷어냅니다. 밥 위에 얹어 치즈를 녹이면 매운맛이 한 번 더 둥글어집니다.

#참치밥#고추장#치즈#한그릇#아이간식
분량
2인분
조리 시간
10분
밑작업
10분
난이도
쉬움
매운 참치밥

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

1
참치는 기름을 완전히 뺍니다기름이 남으면 고추장이 겉돌고 밥에 얹었을 때 느끼합니다. 체에 눌러 짜세요.
2
피클은 국물을 짜고 다집니다국물째 넣으면 양념이 묽어집니다. 다진 뒤 한 번 더 짜 주세요.

조리 순서

업소에서 하는 순서 그대로입니다.

  1. 참치의 기름을 빼고 그릇에 담기

    숟가락으로 눌러 짜야 안쪽 기름까지 빠집니다.

  2. 고추장 2·다진 양파 4·다진 피클 4·참기름 1·설탕 0.5·통깨 0.5스푼을 넣고 고루 섞기

    양파와 피클이 각 4스푼으로 같은 양입니다. 이 둘이 고추장의 텁텁함을 걷어냅니다.

    TIP맵기가 걱정되면 마요네즈 1스푼을 더하세요. 아이가 먹을 때 특히 좋습니다.

  3. 더 맵게 먹고 싶으면 청양고추를 다져 넣기

    이 단계에서 조절합니다. 나중에 넣으면 고루 섞이지 않습니다.

  4. 전자레인지나 오븐용 그릇에 밥 1공기를 고루 깔기

    평평하게 눌러야 위에 얹은 참치가 고르게 퍼집니다.

    TIP밥이 뜨거우면 치즈가 미리 녹아 흘러내립니다. 한 김 식힌 밥을 쓰세요.

  5. 밥 위에 양념한 참치를 고루 펴 올리기

    가장자리까지 덮어야 어느 쪽을 떠도 참치가 들어갑니다.

  6. 모차렐라 치즈를 좋아하는 만큼 올려 전자레인지나 오븐에 녹이기

    전자레인지면 2분, 오븐이면 180도에서 8분쯤입니다. 치즈가 녹으면 됩니다.

    TIP비벼 먹을 거면 밥과 양념참치를 먼저 섞고 치즈를 올려도 됩니다.

  7. 김가루를 뿌려 마무리

    고소함이 한 겹 더해집니다. 치즈가 뜨거울 때 뿌리면 붙습니다.

알아두면 좋은 것

다진 양파와 다진 피클을 4스푼씩 같은 양으로 넣으세요

양파가 단맛과 아삭함을, 피클이 신맛을 냅니다. 둘 중 하나만 넣으면 균형이 무너집니다.

참치 100g에 고추장 2스푼이면 충분합니다

더 넣으면 텁텁해집니다. 매운맛을 원하면 고추장 대신 청양고추를 다져 넣으세요.

마요네즈 1스푼은 아이 입맛 기준입니다

매운맛을 중화하는 역할입니다. 어른만 먹는다면 생략해도 됩니다.

본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.
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