애호박 명란짜글이
모든 재료를 한 번에 넣고 끓입니다
재료를 볶을 것도 순서를 지킬 것도 없이 한 냄비에 다 넣고 섞어 끓입니다. 명란만 마지막에 넣으면 되고, 물 300ml가 졸아드는 동안 애호박이 익어 반찬 없이도 한 끼가 됩니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
명란은 마지막에 넣습니다오래 끓이면 부서집니다.
2
애호박은 도톰하게 썹니다졸이는 동안 형태가 남습니다.
조리 순서
재료를 한 번에 넣고 끓이면 끝나는 요리라 공정이 짧습니다.
-
애호박을 도톰하게 썰어 냄비에 담기
1cm 정도로 썰어야 졸여도 뭉개지지 않습니다.
TIP얇게 썰면 20분 뒤 형태가 남지 않습니다. -
다진 마늘 1.5T와 고춧가루 1.5T, 간장 2T, 참치액 1T, 알룰로스 1T, 물 300ml를 모두 넣기
순서를 지킬 것이 없습니다.
TIP알룰로스가 없으면 올리고당이나 설탕 반 큰술로 바꿔도 됩니다. -
고춧가루가 뭉치지 않게 고루 젓기
고춧가루가 뭉치지 않게 저어 주세요.
TIP덩어리가 남으면 그 부분만 진하고 나머지는 밍밍합니다. -
중불로 줄여 호박이 물기 있게 익을 때까지 졸이기
국물이 자작하게 남을 정도까지 졸입니다.
TIP뚜껑을 덮으면 호박이 더 빨리 익고 국물도 덜 줄어듭니다. -
명란을 먹기 좋은 크기로 잘라 넣고 한소끔 끓이기
명란은 마지막에 넣어야 형태가 남습니다.
TIP오래 끓이면 명란이 다 풀어져 국물만 붉어집니다. -
들기름을 한 바퀴 두르고 통깨를 뿌려 완성
들기름은 불을 끄고 넣어야 향이 남습니다.
TIP밥에 올려 비벼 먹어도 되고 국물째 떠먹어도 좋습니다.
알아두면 좋은 것
물 300ml에 간장 2T
명란과 참치액에 이미 짠맛이 있어 간장은 2T면 충분합니다. 물이 졸아들면서 간이 맞춰지니 처음부터 진하게 잡지 마세요.
한 번에 다 넣으세요
볶고 나서 물을 붓는 순서가 없습니다. 냄비 하나에 다 담고 불을 켜면 되는 것이 이 짜글이의 장점이라, 퇴근 후 20분이면 상을 차릴 수 있습니다.
명란은 마지막에
처음부터 넣고 끓이면 알집이 터져 국물에 다 흩어집니다. 호박이 다 익은 뒤 넣어 한소끔만 끓이세요.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.