아보카도 덮밥
오이는 소금에 10분 절여 물기 짜기
오이를 얇게 썰어 소금에 10분 절였다 물기를 꼭 짭니다. 절이지 않고 올리면 밥 위에서 물이 나와 양념장이 묽어지는데, 짜서 올리면 아삭함이 오히려 살아납니다. 불을 전혀 쓰지 않아 더운 날 아침이나 혼밥으로 10분이면 차려집니다.
- 분량
- 2인분아보카도 1개 기준
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
아보카도는 잘 익은 것으로껍질이 검고 눌렀을 때 살짝 들어가는 정도가 맞습니다. 덜 익으면 딱딱하고 맛도 밍밍합니다.
2
오이는 절여서 짜기물기를 빼야 양념장이 묽어지지 않고 아삭함도 오히려 살아납니다.
조리 순서
썰어 올리고 양념장을 뿌려 비빕니다.
-
오이 얇게 썰어 소금에 10분
오이는 얇게 썰어 소금을 약간 뿌린 뒤 10분 정도 절입니다.
TIP얇게 썰수록 빨리 절여집니다. -
절인 오이 물기 꼭 짜기
절인 오이는 물기를 꼭 짜 아삭한 식감을 살려 줍니다.
TIP짜지 않으면 밥이 젖어 죽처럼 됩니다. -
아보카도 먹기 좋게 썰기
아보카도는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
TIP씨 주위로 칼을 돌려 반으로 가르면 깨끗하게 떨어집니다. -
양념장 네 가지 섞기
간장 3큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
TIP통깨를 손으로 비벼 넣으면 향이 훨씬 진하게 퍼집니다. -
밥에 오이와 아보카도 올리기
그릇에 밥을 담고 오이와 아보카도를 올립니다.
TIP밥을 살짝 식혀 담으세요. 뜨거우면 아보카도가 물러집니다. -
김 썰어 올리고 양념장 뿌리기
김을 잘게 썰어 곁들이고 양념장을 취향껏 뿌려 골고루 비벼 먹으면 완성입니다.
TIP양념장은 반만 뿌려 맛을 보고 더하세요. 간장이 세면 아보카도 맛이 묻힙니다.
알아두면 좋은 것
간장 3큰술에 매실액 1큰술
간장이 세 배입니다. 매실액이 단맛과 새콤함을 조금 얹어 줍니다.
불을 쓰지 않습니다
더운 날 주방에 서 있을 필요가 없습니다. 10분이면 차려지고 설거지도 그릇 두 개면 끝납니다.
김이 감칠맛을 냅니다
간장과 참기름만이면 밋밋합니다. 김의 바다 향이 그것을 채웁니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.